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Trempette
coquette
Ingrédients
Crudités variées, en quantité suffisante
pour le nombre de convives :
carottes, avocats, endives, céleri, champigons,
etc...
Sel aux herbes
Graines de sésame |
Pour la sauce :
Lentilles corail cuites, une poignée par personne,
Huile de sésame
Salade du pêcheur (algues séchées qui
s'utilisent comme des herbes)
Jus de citron, la quantité est à doser selon
votre goût
Et tous autres assaisonnements, épices et condiments
qui vous conviennent... |
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Réalisation : alors là, fasss-tôôôôche
!
Coupez vos crudités en bâtonnets,
(comme des mouillettes)
Présentez les directement sur les assiettes des
convives, en les organisant pour que ce soit agréable
à l'oeil : jouez les contrastes entre les coloris.
Préparez la sauce : mixez tous
les ingrédients, lentilles corail, jus de citron,
et salade du pêcheur, et ajoutez l'huile de sésame
petit à petit jusqu'à obtention d'une belle
pâte homogène, de la consistance d'une bonne
mayonnaise. Répartissez équitablement la
sauce dans des coupelles destinées à chacun
des convives.
Et voilà! Il n'y a plus qu'à
déguster, avec les doigts aussi c'est possible,
en trempant les bâtonnets de crudités dans
la sauce...
Valeur nutritive garantie, lipides, glucides,
protéines et vitamines, un vrai plat complet !
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Galettes
au vert
Ingrédients
Un grand bol de légumes verts au choix : poireaux,
haricots verts, branches de céleri
Epices variées : curcuma, cumin, piment... selon
votre goût
Un verre de farine de pois-chiche
Un verre de farine de blé
De l'eau
Matière grasse pour la cuisson : margarine ou huile.
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Réalisation
On mélange les farines, les épices et l'eau,
on ajoute les légumes crus coupés en morceaux
assez petits...
On cuit à la poêle comme des crêpes
!
Mmmmhhh.... |
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