Tiramisu light

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LA TERRINE DE LEGUMES

Une recette extraite de recettes-dietetiques.fr

Matériel

Ingrédients
2 carottes 1 courgette 2 blancs de poireaux 200g d'épinards hachés surgelés 2 oeufs 15cl de crème fraiche allégée sel poivre, fines herbes.
	Mode de préparation
- Eplucher les carottes et les couper en petits dés; - Couper également en petits dés la courgette, sans l'éplucher, en enlevant seulement la tige et le fond; - Laver les poireaux, les couper en rondelles épaisses; - Faire cuire ensemble à la vapeur les dés de carotte et de courgette et les rondelles de poireau pendant une dizaine de minutes;
	- Pendant ce temps, égoutter les épinards surgelés et allumer le four pour le préchauffage à 180° (th 6) - Lorsque les légumes à la vapeur sont cuits, les passer au mixer avec les épinards, la crème, les oeufs, les fines herbes, le sel et le poivre; - Verser le tout dans un moule à cake que vous poserez dans un plat plus grand contenant de l'eau, pour une cuisson au bain-marie, mettre à cuire au four pendant 1 heure;
- Après cuisson, sortir du four et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de démouler; - Pour servir, découper en tranches et accompagner d'une sauce aux tomates fraîches et de quelques feuilles de salade verte.

Commentaires de la diététicienne

Valeur énergétique moyenne par personne : 110 kcal.

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