Étape 1 : le choco-délice
Ingrédients… (4 pers)
150 grammes de chocolat à pâtisser
75 grammes de matière grasse, beurre ou margarine
de tourneso
100 grammes de sucre en poudre
4 c à soupe d'huile de lait
60 g de Maïzena
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 moule à cake si possible en silicone :
c'est tellement mieux pour démouler! Sinon,
utilisez un moule en métal mais tapissez
le de papier de cuisson avant de verser la pâte
: ainsi vous n'abimerez pas votre gâteau en
le démoulant
1 plat allant au four au fond suffisement grand
pour accueillir le moule (pour faire un bain marie
au four).
|
Réalisation
Allumez votre four pour le pré
chauffage, thermostat sur 180°.
Faites fondre le chocolat au bain marie (votre récipient
contenant le chocolat àfondre baignant dans
une casserole d'eau) avec les 4 cuillers de lait.
Pendant ce temps, mélangez la matière
grasse, le sucre et les oeufs, puis ajoutez la Maïzena
et enfin le chocolat fondu.
Si vous avez un batteur de ménage, utilisez
le, si vous en avez un, sinon, à la force
des poignets (ouille...)!
Versez la pâte dans votre moule :
-
si c'est un moule en silicone,versez-la
telle quelle,
-
si c'est un moule en métal,
tapissez-le de papier de cuisson, que vous faites
adhérer au moule avec un peu de matière
grasse, et graissez également le côté
du papier qui va recevoir la pâte.
Dans votre second plat à four, plus grand
que votre moule, versez de l'eau jusque mi-hauteur.
Posez-y votre moule rempli de pâte, mettez le
tout au milieu du four.(C'est le bain marie au four)
Laissez cuire 45 minutes, vérifiez la cuisson
en piquant une lame qui doit ressortir sèche.
Sinon, laissez quelques minutes de plus, vérifiez
de nouveau.
Le gâteau sera très moelleux, mais en
aucun cas il ne doit être encore liquide, même
en partie.
Laissez refroidir un peu à l'air, démoulez
le, laissez s'évaporer encoreenviron 1/4 d'heure,
puis mettez le au réfrigérateur pour
qu'il soit bien froid au moment de servir.
|
 |
Vous trouverez de l'anis en poudre
dans les magasins de produits exotiques : c'est
un ingrédient couramment utilisé dans
la cuisine antillaise. Et ce n'est pas très
cher : comptez environ 2 euros le sachet de 100
gr, de quoi faire une multitude de Choco-délice
!
Il faut deux jaunes d'oeufs pour faire la crème
anisette : avec les blancs vous pouvez faire des
rochers coco !
La noix de coco râpée s'achète
aussi dans des magasins de produits exotiques, et
ce n'est pas très cher non plus...
|
Étape 2 : la crème
anisette
Ingrédients
1/2 litre de lait
20 grammes de MaÎzena
50 gr de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1/2 cuiller à café d'anis en poudre
Réalisation
Réservez une tasse de lait
froid.
Faites chauffer le reste du lait avec le sucre.
Pendant que le lait chauffe, battez les deux jaunes
d'oeuf en omelette, ajoutez progressivement le lait
froid, puis la Maïzena. Mélangez bien
jusquà ce qu'il n'y ait plus de grumeaux,
avec la Maïzena c'est facile, les grumeaux
"fondent" sous la cuiller.
Lorsque le lait arrive à ébullition,
versez votre mélange, sans cesser de tourner.
Au premier bouillon, ôtez la casserole du
feu, et versez l'anis en poudre. Mélangez
bien.
La crème reste très liquide, à
peu près la consistance d'une crème
anglaise.
Versez la moitié de la crème
dans un pot de service, l'autre moitié vous
pouvez la laisser dans la casserole jusqu'au moment
de préparer les assiettes. Mettez le tout
au réfrigérateur.
|
|
Étape 3 : servir
...
Le gâteau démoulé
et refroidi, coupez le en 8 tranches d'égale
grosseur.
Préparez vos 4 assiettes à
dessert, versez sur chacune la valeur de 4 à
5 cuillers à soupe de crème anisette,
posez dessus deux tranches de gâteau au chocolat...
Mettez le reste de la crème
dans le pot de service sur la table, à disposition
des convives, qui voudraient "du rab"...
Le chocolat onctueux est réveillé
par le goût anisé de la crème...
Mmmhhhh !
Pas du tout diététique,
mais il faut aussi savoir se faire plaisir...
|
|
