Le far breton, revu et allégé

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Le far breton, revu et allégé

Ingrédients pour 4 personnes :

2 oeufs entiers + 2 jaunes
160 grammes de sucre roux (à défaut blanc)
6 cuillers à soupe de maïzena
1/4 de litre de lait
1/4 delitre de crème fraîche

Préparation :

Mélanger les oeufs avec le sucre, bien battre le mélange;
Ajoutez progressivement la Maïzena;
Ajoutez la crème fraîche et enfin le lait. Mélangez jusqu'à une consistance homogène.
Faites cuire dans un moule graissé à 180° pendant 35 minutes environ.

Il s'agit là de la recette "nature". Rien ne vous empêche, si vous aimez ça, d'y ajouter des pruneaux ou des raisins secs...

Note à l'attention des personnes suivant un régime strict : cette recette est allégée au regard de la recette traditionnelle. Cependant, il ne s'agit pas à proprement parler d'une recette diététique, puisqu'elle prévoit 40 grammes de sucre par personne et 62.5 cl de crème fraîche! Si vous êtes tenu à un régime sévère, tentez-la en remplaçant le sucre par votre édulcorant habituel, et la crème fraîche par du fromage blanc à 20 %...