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la
recette suivante a été fournie par ADOCOM.
D'autres recettes sur le site lefoiegras.com
Attention, souvent les recettes sont
traditionnellement expliquées pour 4 convives,
si vous prévoyez un repas en tête à
tête, bien sur n'oubliez pas de diviser les
proportions par deux !
ou invitez les voisins...
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Toujours
bon à savoir ... |
- Quel pain associer
au foie gras ?
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Souvent, c'est le
pain de mie qui est préféré, mais
pour sortir des sentiers battus essayez donc le pain
de campagne à mie très dense, ou la demi
baguette, ou encore carrément l'exotisme avec
les pains aux olives, aux figues, aux raisins.... L'important
est que le pain soit toujours légèrement
toasté : utilisez votre grille pain ! |
- Sortir le foie gras du réfrigérateur
une heure avant de déguster
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- Le trancher à l'aide
d'une lame passée sous l'eau chaude
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- Le foie gras ne se tartine
pas, mais se dépose délicatement sur
un morceau de pain
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LE FOIE GRAS SUR CANAPÉS DE PAIN
D' ÉPICES
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de lobe de foie gras
4 tranches de pain d'épices
poivre concassé
1 gousse de vanille et quelques groseilles pour
la déco
Préparation
Sur assiette individuelle, placer une tranche de
pain d'épices préalablement légèrement
toastée (au grille pain), disposer dessus
la tranche de foie gras
Parsemer de baies rose et de poivre
concassé, placer les groseilles sur le côté
de l'assiette et décorer avec une gousse
de vanille.
Avec quel pain ?
baguette coupée en deux dans le sens de la
longueur et toastée
Avec quel vin ?
Sauternes, Gewurtztraminer, Chardonnay Gallo
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AVANTAGE
: presque rien à préparer,
c'est surtout de la présentation ...
Hihihi...
Toujours ça de temps gagné
pour vous faire belle...
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