TORTILLA
DE PATATA : l'omelette aux pommes de terre
Une recette
extraite du livre "Saveurs méditerranéennes"
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- Prépa : 30 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 gr de pommes de terre
- 6 oeufs
- 2 oignons
- 5 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 10 brins de ciboulette ciselés
- sel, poivre
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La fameuse omelette aux pommes de terre ibérique |
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Pelez les pommes de terre et coupez-les
en minces lamelles. |
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Pelez et émincez les oignons |
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Faites chauffer quatre cuillérées
à soupe d'huile d'olive dans une grande
poêle antiadhésive. Mettez à
cuire les pommes de terre et les oignons. Salez
et poivrez. Laissez cuire 20 minutes en remuant
à plusieurs reprises. |
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Pendant ce temps préparez l'omelette
: battez vigoureusement les oeufs. Ajoutez une
cuiller à soupe d'huile et la ciboulette.
Mélangez. |
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Versez le mélange pommes de terre-oignons
dans les oeufs. |
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Remettez la poêle qui a
servi à cuire les pommes de terre sur
feu très doux. Versez la préparation
et faites cuire doucement une quinzaine de minutes
en retournant à mi-cuisson. Servez chaud
ou froid. |
